Das Preserve Journal Nr. 6

Das Preserve Journal präsentiert Ihnen ein breites Spektrum an Perspektiven einer wachsenden Gruppe globaler Autoren und Mitwirkender, von denen jeder über eine Fülle von Wissen, reichen Erfahrungen und Erkenntnissen verfügt, die es zu teilen gilt.

Der Inhalt jeder Ausgabe wird das ganze Jahr über zusammengestellt und folgt oft dem Wechsel der Jahreszeiten. Während die Jahreszeiten den visuellen Rahmen für jede Ausgabe bilden, teilen wir Inhalte, die über die Jahreszeiten und Jahre hinweg relevant und wichtig bleiben. Auf diese Weise hoffen wir, unsere Leser dazu einzuladen, frühere Ausgaben noch einmal durchzulesen und sich weiterhin inspirieren zu lassen.

Nehmen Sie an einem kontinuierlichen Dialog darüber teil, wie eine nachhaltige, transparente und widerstandsfähige Esskultur aussehen, sich anfühlen und schmecken würde.

Inhalt – Nummer 6

Anmerkung der Redaktion
von Meg Yarcia

der Mann und das Meer
Text von Robin van den Maagdenberg, Fotos von Pien Neve

Kennen Sie Ihr Getreide:
Im Gespräch mit Jørn Ussing Larsen
Text und Fotos von Anne Aziliz Texier

Dekolonisierung der Natur und radikale Futurismen:
Im Gespräch mit Professor TJ Demos
Text von Will Dorman, Fotos von Anne-Sophie Guillet

Die Zukunft essen:
Im Gespräch mit Food-Designerin Katinka Versendaal
Text von L. Sasha Gora, Fotos von Ruud Scheerens und Katinka Versendaal

der andere kam
Text von Lis Cereja, Illustrationen von Kaitlin Mechan

Tomato Grace, Tomato Gusto
Text von Kathe Kaczmarzyk, Illustrationen von Esme MacIntyre

Über das Schreiben von Esskultur
Text von Tanita de Ruijt, Illustrationen von Marie Døssing

der Anfang von allem
Text von Andrea Pera Serrano, Illustrationen von Marisa Zürcher

Eine Tasse Kaffee für Camus
Text von Kristofer Coffman, Fotos von Pauline Gouablin

der Gezeitengarten
Text von Lorenzo Barbasetti di Prun, Fotos von Camilla Glorioso

Generationenübergreifende Freundschaften:
eine Reflexion über Käfer und Ökosysteme
Text von Jesse Donham, Illustrationen von Marie Døssing

Heideleben als integrierte Landschaftsgestaltung
Text und Fotos von Mette Løvschal und Emmy Laura Perez Fjalland

Hier zuerst Gras
Text von Imogen Smith, Fotos von Adrianna Glaviano

Kleine gemeinsame Schritte zu einem besseren Lebensmittelsystem: der Fall Portugal
Text von Teresa Justo, Illustration von Paulo Mariz

Die Pandemie:
Die Lehren aus unserem Ernährungssystem auf die harte Tour lernen
Text von Mark Winne, Illustration von Meirav Israeli